Zucchini-Reis mit Joghurt

Letztes Update: 19.08.2020

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Zucchini-Reis mit Joghurt

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So wird Zucchini-Reis mit Joghurt zubereitet:

Zutaten:
4 Pers. 150 g Basmati-Reis Salz 200 g Zucchini 1 TL Rapsöl 2 kl. Chilischoten 1 Knoblauchzehe 1 Bd. Basilikum 200 g Magermilch Joghurt Pfeffer getr. Thymian

Zubereitung:
Reis in 300 ml kochendem Salzwasser bei geringer Hitze 20 Minuten ausquellen lassen. Zucchini in Scheiben schneiden und 5 Minuten in Rapsöl andünsten. Chili in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Basilikum hacken. Zucchini, Chili, Knoblauch und Basilikum unter den Joghurt rühren, mit leicht abgekühltem Reis vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Anmerkungen: