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Nussmuffins mit Ahornsirup

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Counter: 947 Rezepte		 So wird Nussmuffins mit Ahornsirup zubereitet:

Zutaten:

Zutaten für 12 Stück:
100 g Mehl (Typ 405)
90 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
½ TL Natron
80 g gehackte Walnüsse
1 Ei
50 g brauner Zucker
100 ml neutrales Öl
75 ml Ahornsirup
250 g Joghurt
120 g Buttermilch
½ TL Bittermandelextrakt
40 g Weizenkleie

  

 
Zubereitung:
 Den Backofen auf 180° C vorheizen und das Muffinblech einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und Vollkornmehl, Backpulver, Natron und Nüsse untermischen.
In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen und Zucker, Öl, Ahornsirup, Joghurt, Buttermilch, Bittermandelextrakt und Kleie hinzufügen. Alles gut vermischen und den Teig 5-10 Minuten aufgehen lassen. Danach die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Den Teig in die Mulden füllen im Muffinblech füllen, mit jeweils einer Walnusshälfte bestücken und bei 160° c Heißluft 20-25 Minuten backen.
Die fertigen Muffins vor dem Herausnehmen kurz auskühlen lassen.
Schmecken warm serviert am Besten!
  
Anmerkungen:
 
 

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