| Startseite | E-Mail | Gästebuch | Impressum |  Letztes Update: 19.08.2020
Kategorien

Rhabarber-Baiser

Aktionen
Brote
Drinks
Fisch
Grundrezepte
Hauptgerichte
Kleingebäck / Plätzchen
Kuchen und Torten
Liköre
Marmeladen
Nachspeisen
Rita Spezial
Salate
Soßen
Suppen
Vegetarisches

Counter: 947 Rezepte		 So wird Rhabarber-Baiser zubereitet:

Zutaten:

Für den Teig:
120 g Butter
100 g Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
2 Eier
250 g Mehl
½ Pckg. Backpulver
Für die Füllung:
800 g Rhabarber
50 ml Apfelsaft
1 Pckg. Vanillepuddingpulver zum Kochen
3 EL Zucker
2-3 Eigelb
Für das Baiser:
4 Eiweiße
175 g Zucker

  
  
Zubereitung:
 Für die Füllung den Rhabarber putzen, waschen und in 3 cm breite Stücke schneiden. Mit dem Apfelsaft ca. 3 Minuten dünsten. Puddingpulver mit 3 EL Zucker und etwas Wasser glatt rühren und unter Rühren zum Rhabarber geben. Kurz aufkochen lassen und zur Seite stellen. Nach dem Abkühlen die Eigelbe unterrühren.
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter den Butterschaum rühren.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen. Das Rhabarberkompott gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° C ca. 30 Minuten backen.
Eiweiß inzwischen steif schlagen. Dabei den Zucker einrieseln lassen. Solange weiterschlagen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Eiweißschnee mit dem Spachtel wellenartig auf den Kuchen verteilen. Nochmals 20 bis 30 Minuten backen.
  
Anmerkungen:
 
 

Druckansicht      Zurück

 

 

 Rezepte A-Z anzeigen
Rezepte nach Kategorien
Rezept suchen