Biskuitboden:
3 Eier
120 g Zucker
1 Vanillezucker
100 g Mehl
1 Msp. Backpulver
50 g gemahlene Haselnüsse

Füllung:
300 g weiße Schokolade
3 Eier
2 cl Orangenlikör
250 g Sahne
500 g gemischte Beeren

Für den Biskuitboden die Eier trennen, Eiweiße mit 1 Prise Salz und 4 EL kaltes Wasser zu steifen Schnee schlagen. Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Anschließend die Eigelbe einzeln unterziehen. Das Mehl mit Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Zuletzt die Nüsse einarbeiten.
Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C 40 – 50 Minuten goldbraun backen. (Stäbchenprobe)
Den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für die Füllung die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Eier cremig schlagen, den Likör hinzufügen Nach und nach die geschmolzene Schokolade unterrühren. Die Sahne sehr steif schlagen und ebenfalls unterrühren.
Einen Tortenring um den Kuchen legen und die Füllung darauf streichen.
Die frischen Beeren verlesen und auf die Torte verteilen.
Für einige Stunden im Kühlschrank stellen.