Zutaten für den Boden:
2 Eier
140 g Mehl
120 g Zucker
120 g Butter
Zutaten für den Belag:
450 g Beerenobst TK
750 ml Milch
1 Prise Salz
90 g Zucker
150 g Milchreis
2 Pckg. Gelatine
500 g Sahne
2 EL Zucker
1 Pckg. Sahnesteif
450 ml Johannisbeersaft
2 Pckg. roter Tortenguss

 
Aus Eier, Zucker, Butter und Mehl einen Rührteig herstellen. In eine gefettete Springform (28 cm) füllen. Bei 180° C ca. 30 Minuten backen.
Das Beerenobst auftauen. Die Milch mit Salz zum Kochen bringen, Zucker und Reis hineingeben und gar kochen. Die Gelatine einweichen und in dem heißen Reis einrühren. Die Sahne mit 2 EL Zucker und Sahnesteif steif schlagen und unter den Reis geben. Wenn der Reis zu gelieren anfängt auf den Kuchenboden verteilen. Den Tortenguss in den Johannisbeersaft geben und aufkochen lassen. Das aufgetaute Beerenobst vorsichtig unterheben und anschließend auf den Reis verteilen.
Die fertige Torte im Kühlschrank fest werden lassen.