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Weihnachts-Muffins

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Counter: 947 Rezepte		 So wird Weihnachts-Muffins zubereitet:

Zutaten:

 Zutaten für 24 Stück

250 ml Sonnenblumenöl
150 g Zuckerrübensirup
100 g Zucker
2 Pckg. Vanillezucker
6 Eier
1 Prise Salz
abgeriebene Zitronenschale
2 TL abgeriebene Orangenschale
2 TL Zimt
1 TL Lebkuchengewürz
75 g gemahlene Mandeln
75 g Kokosflocken
Saft von 2 Orangen
400 g Mehl
200 g Speisestärke
1 ¼ Päckchen Backpulver
Backpapierförmchen (55mm)

  
  
Zubereitung:
 Öl, Zuckerrübensirup, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät verrühren. Eier, Salz, etwas Zitronenschale, Orangenschale, Zimt, Lebkuchengewürz, Mandeln und Kokosflocken zufügen und die Masse glatt rühren. Den Orangensaft zugeben. Das Mehl mit der Speisestärke und Backpulver mischen, zu der Masse geben und nochmals gut verrühren. 15 Minuten ruhen lassen und dann in die Backförmchen füllen.
Bei 180° C ca. 20 Minuten backen.
  
Anmerkungen:
 
 

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