50 g Zartbitterschokolade
1 EL lösliches Kaffeepulver
150 g Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch + 1 El Rum
Puderzucker zum Bestäuben

Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Kaffeepulver in 2 EL heißes Wasser auflösen. Fett, Zucker und Salz mit dem Schneebesen cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit 125 ml Milch unter die Fett-Ei- Masse rühren.
Teig Dritteln. Unter ein Drittel Schokolade und die Hälfte Kaffee rühren. Übrigen Kaffee unter zweites Drittel rühren. 1 EL Rum unter drittes Drittel rühren. Teige abwechselnd in eine gefettete , mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform geben. Mit einer Gabel spiralenförmig durch die Teige ziehen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175° C ca. 1 Stunde backen.