| Startseite | E-Mail | Gästebuch | Impressum |  Letztes Update: 19.08.2020
Kategorien

Burgunder Rinderbraten

Aktionen
Brote
Drinks
Fisch
Grundrezepte
Hauptgerichte
Kleingebäck / Plätzchen
Kuchen und Torten
Liköre
Marmeladen
Nachspeisen
Rita Spezial
Salate
Soßen
Suppen
Vegetarisches

Counter: 947 Rezepte		 So wird Burgunder Rinderbraten zubereitet:

Zutaten:

1,2 kg Rinderhüfte
3 Schalotten
1 Bund Suppengrün
1 EL Butterschmalz
2 EL Tomatenmark
2 Zweige Thymian
Salz, Pfeffer
400 ml Rinderfond
400 ml Burgunder Rotwein
Speisestärke
1 TL Senf

  
  
Zubereitung:
 Das Suppengrün waschen und in Stücke schneiden. Die  Schalotten schälen und würfeln. In einem Bräter das Schmalz erhitzen. Die Rinderhüfte darin  rundherum anbraten. Das Fleisch hernehmen und nun die Gemüsestücke mit dem Tomatenmark anrösten. Schalottenwürfel und Thymianzweige zugeben, mit Fond und Wein ablöschen und das Fleisch wieder hineinsetzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 160° C 90 Minuten garen. Alle 15 Minuten mit dem Sud übergießen. Nach Ende der Garzeit das Fleisch aus dem Sud nehmen und warm stellen. Den Sud durch ein Sieb in einen Topf geben, mit etwas Speisestärke anbinden und mit Senf abschmecken.
  
Anmerkungen:
 
 

Druckansicht      Zurück

 

 

 Rezepte A-Z anzeigen
Rezepte nach Kategorien
Rezept suchen