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Schweinefilet in Zitronenrahm

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Counter: 947 Rezepte		 So wird Schweinefilet in Zitronenrahm zubereitet:

Zutaten:

Zutaten für 4 Personen:
800 g Schweinefilet
125 ml Weißwein oder Gemüsebrühe
375 ml Sahne
1 Zitrone
Salz, Pfeffer,
1 Prise Zucker
Öl oder Butterschmalz
250 g Artischockenherzen

 

  
  
Zubereitung:
Die Filets in dicke Scheiben schneiden und in Öl oder Butterschmalz scharf anbraten, herausnehmen und warm stellen. Den Bratenansatz mit Wein oder Brühe und Sahne lösen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, 2 Eßl. Zitronensaft würzig abschmecken.  Evtl. noch etwas Brühe nachgeben. Soße binden. Artischockenherzen halbieren und mit den Filets in die fertige Sauce geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  
Anmerkungen:
 
 

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