Zutaten pro Person
1-2 Stangen Spargel
1 Scheibe gekochten Schinken
Zutaten für den Teig:
200g Mehl
¼ l trockener Riesling
3 Eigelb
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

 Friteuse auf 160° C vorheizen

Die Zutaten zu einem glatten flüssigen Teig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gekochten Spargel mit dem Schinken umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken.
Anschließend die Spargel-Schinkenröllchen durch den Teig ziehen und 2-3 Minuten frittieren.
Vor dem Servieren den Zahnstocher entfernen.