So wird Spargel gebacken im Teigmantel zubereitet:
Zutaten:
Zutaten pro Person 1-2 Stangen Spargel 1 Scheibe gekochten Schinken Zutaten für den Teig: 200g Mehl ¼ l trockener Riesling 3 Eigelb Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
Friteuse auf 160° C vorheizen
Die Zutaten zu einem glatten flüssigen Teig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gekochten Spargel mit dem Schinken umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken. Anschließend die Spargel-Schinkenröllchen durch den Teig ziehen und 2-3 Minuten frittieren. Vor dem Servieren den Zahnstocher entfernen.