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Zanderfilet mit Kartoffelkruste

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Counter: 947 Rezepte		 So wird Zanderfilet mit Kartoffelkruste zubereitet:

Zutaten:

für 4 Personen:

1 große mehlig kochende Kartoffel
600 g Zanderfilet ohne Haut
Salz, Pfeffer, Muskat
2 Thymian- Rosmarinzweige
Olivenöl, Butter zum Braten

  
  
Zubereitung:
Die Kartoffel schälen und fein reiben. Die Kartoffelmasse mit Salz und Muskat würzen. Die Zanderfilets in gleichmäßige Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kartoffelmasse auf die Zanderfilets geben. Mit der Kartoffelseite nach unten in eine Pfanne mit heißem Olivenöl geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dann die Fischstücke wenden. Die Thymian- und Rosmarienzweige sowie die Butter dazugeben und kurz fertig braten.
  
Anmerkungen:
 
 

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