2 Eier
1 Prise Salz
120 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Btl. Orangenabrieb
120 g Mehl

 
 Eier trennen, Eiweiße mit Salz steif schlagen Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe und den Orangenabrieb unterrühren. Mehl unterziehen und das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Die Lammform ausfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Teig in die Form löffeln, dabei immer wieder auf der Arbeitsfläche aufstoßen um keine Luft einzuschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
Form nach dem Backen 15 Minuten auskühlen lassen, dann erst die Form öffnen und das Lamm auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss bestreichen.