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Rehmedaillons

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Counter: 947 Rezepte		 So wird Rehmedaillons zubereitet:

Zutaten:

600 g Rehrückenfilets
20 g Butter
Salz, Pfeffer
Thymian, Rosmarin (frisch)
200 ml Wildfond (aus dem Glas)
etwas Balsamico Essig

  
  
Zubereitung:
Backofen auf 120 ° C vorheizen.
In einer ofenfesten Pfanne die Butter erhitzen. Rehrückenfilets trocken tupfen, leicht salzen, in Butter rundherum anbraten. Kräuter waschen und trocken schütteln. Das Fleisch mit Pfeffer würzen, Kräuter hinzufügen. Filets im Backofen (Mitte) 10 bis 15 Minuten gar ziehen lassen.
 
  
Anmerkungen:
 Dazu schmecken Kartoffelklöße mit Kopfsalat.
 

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