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Ananas-Frischkäse-Torte 2

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Counter: 947 Rezepte		 So wird Ananas-Frischkäse-Torte 2 zubereitet:

Zutaten:

90 g Butter
90 g Kokoszwieback
90 g Löffelbiskuit
100 g + 1EL Zucker
1 unbehandelte Zitrone
8 Blatt Gelatine
1 Dose Ananastücke (580 g)
300 g Doppelrahm-Frischkäse
250 g Kokosjoghurt
5 EL Kokoslikör
600 g Sahne

  
  
Zubereitung:
Butter schmelzen, Kokoszwieback und Löffelbiskuit fein mahlen. 1 EL Zucker zur Butter geben und bei schwacher Hitze solange rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Biskuit- und Zwiebackbrösel unter Rühren zugeben und abkühlen lassen. Eine gefettete Springform (26 cm) mit den Bröseln füllen und 15 Minuten kalt stellen.
Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale abreiben, Zitrone halbieren, Saft auspressen. Gelatine einweichen, Ananas abtropfen lassen, 3 EL Saft dabei auffangen. Frischkäse, Zitronenschale und Kokosjoghurt verrühren.
100 g Zucker, Kokoslikör und Ananassaft in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Gelatine ausdrücken, im Topf unter Rühren auflösen  und abkühlen lassen.
1-2 EL der Frischkäse-Joghurt-Mischung in den Topf geben und gut verrühren. Dann die Gelatine-Mischung in die übrige Frischkäse-Joghurt-Masse einrühren. Sahne steif schlagen. Sobald die Frischkäse-Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.
Die Hälfte der Frischkäse-Masse  auf den Boden der Form geben. Ananas darauf verteilen, restliche Masse einfüllen, glatt streichen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen.  Nach Belieben verzieren.
  
Anmerkungen:
 
 

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