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Chicorèesalat mit Ziegenkäse

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Counter: 947 Rezepte		 So wird Chicorèesalat mit Ziegenkäse zubereitet:

Zutaten:

 
2 Stauden Chicorèe
100 g Rucola
150 g frische Erdbeeren
50 g Pinienkerne
200 g Ziegenfrischkäse

Für das Dressing:
1 EL Rotwein
3 EL Himbeeressig
100 ml Olivenöl
1 Prise Zucker

  
  
Zubereitung:
 Die unteren Enden der Chicorèe-Stauden abschneiden, die Blätter ablösen, mit Rucolablättern waschen, in eine Schüssel geben und vermischen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Pinienkerne ohne Fett rösten und mit den Erdbeeren über den Salat geben.
Die Zutaten für das Dressing kräftig aufschlagen und über den Salat geben, vorsichtig alles vermischen. Sofort servieren.
  
Anmerkungen:

 An Stelle von Erdbeeren passen auch Himbeeren

 
 

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