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Brokkolisuppe mit Käse

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Counter: 947 Rezepte		 So wird Brokkolisuppe mit Käse zubereitet:

Zutaten:

Für 4 Personen:

2 große Brokkoliköpfe (ca. 1 kg)
800 ml heiße Hühner- oder Gemüsebrühe
100 g Gorgonzola oder Roquefort
Salz, Pfeffer
Mandelblättchen

  
  
Zubereitung:
 Den Brokkoli in Röschen zerteilen. Die Stiele schälen und grob hacken.
Brühe in einem Topf geben, zum Kochen bringen, Brokkoli hineingeben, Deckel auflegen und den Brokkoli 3-4 Minuten garen, bis er weich ist, aber noch grün. Das Gemüse pürieren, dabei die Hälfte des Käses hinzufügen. Die Suppe wieder in den Topf füllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unmittelbar vor dem Servieren erneut erhitzen.
Die Suppe auf Teller verteilen, mit dem Käse und den Mandeln bestreuen.
  
Anmerkungen:
 
 

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