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Käsekuchen mit Aprikosen

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Counter: 947 Rezepte		 So wird Käsekuchen mit Aprikosen zubereitet:

Zutaten:

1 große Dose Aprikosen
5 Eier
300 g Zucker
200 g Butter
500 g Magerquark
3 Pckg. Vanillepuddingpulver zum Kochen
½ Pckg. Backpulver
 Puderzucker zum Bestäuben

 
  
Zubereitung:
Aprikosen abtropfen lassen. Eier trennen. Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. Butter und restlichen Zucker schaumig rühren. Eigelbe einzeln einrühren. Puddingpulver mit Backpulver mischen und unterrühren. Quark einrühren. Eiweiß portionsweise mit dem Schneebesen unterheben.
Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der Quarkmasse einfüllen. Aprikosen darauf verteilen und mit der restlichen Quarkmasse abdecken. Glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150° C  70-80 Minuten goldgelb backen.  Nach dem Backen den Kuchen sofort mit einem Messer vom Rand lösen. Kuchen in der Form erkalten lassen.
  
Anmerkungen:
 Anstatt Aprikosen können auch Mandarinen oder Kirschen verwendet werden.
 

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