500 g Mehl
200 - 250 ml Wasser
1/2 Pckg. frische Hefe
1 EL Zucker
1 TL Salz

Hefe mit Zucker auflösen. Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe eingießen. Salz an den Rand verteilen. Mit soviel warmen Wasser verrühren, dass der Teig gut durchgeknetet werden kann. Hefeteig in eine gefettete Kastenforn füllen, glattstreichen. Mit einem Handtuch abdecken, an einen warmen Ort stellen, bis der Teig sich verdoppelt hat.

Bei 200° C 20-25 Minuten backen.