| Startseite | E-Mail | Gästebuch | Impressum |  Letztes Update: 19.08.2020
Kategorien

Königsberger Klopse

Aktionen
Brote
Drinks
Fisch
Grundrezepte
Hauptgerichte
Kleingebäck / Plätzchen
Kuchen und Torten
Liköre
Marmeladen
Nachspeisen
Rita Spezial
Salate
Soßen
Suppen
Vegetarisches

Counter: 947 Rezepte		 So wird Königsberger Klopse zubereitet:

Zutaten:

Für 4 Personen:
Zutaten für das Fleisch:
500 g Gehacktes (gemischt)
5 gehackte Zwiebeln
1 eingeweichtes Brötchen
1 Bund gehackte Petersilie
2 Eier
Salz, Pfeffer
Zutaten für das Kochwasser:
1,5 l Wasser
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
Zutaten für die Soße:
40 g Butter
30 g Mehl
0,5 l Kochbrühe
2 Eigelbe
4 EL saure Sahne
3 EL Kapern
Zitronensaft

  
  
Zubereitung:
Zubereitung:
Zwiebeln in Fett 5 Minuten dünsten und mit den anderen Fleischzutaten verkneten. Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen. Zwiebeln schälen, mit dem Lorbeerblatt und Nelken spiken, dazugeben. 8 Klopse 20 Minuten bei schwacher Hitze garen, danach aus dem Wasser nehmen. Für die Soße Fett schmelzen, Mehl zugeben unter rühren aufschäumen lassen. Die durchgesiebte Brühe nach und nach zugeben, aufkochen, 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Zum Eindicken Eigelb mit Sahne und etwas Soße verrühren, langsam in die nicht mehr kochende Soße gießen. Kapern zugeben. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Klopse in die Soße geben und servieren.
  
Anmerkungen:
 
 

Druckansicht      Zurück

 

 

 Rezepte A-Z anzeigen
Rezepte nach Kategorien
Rezept suchen