200 g Ingwer
200 g brauner Zucker
1 Flasche Cognac oder Weinbrand

Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Die Würfel mit dem Zucker in eine große Flasche geben, mit Cognac oder Weinbrand auffüllen. Gut durchschütteln.
Die Flasche 6 Wochen ziehen lassen und öfter durchschütteln. Ingwer absieben und in eine andere Flasche umfüllen.