Pro Person ca. 3 Filetstücke rechnen
1 Scheibe Schinkenspeck pro Filetstück
2 dicke Zwiebeln
2 Gläser Zigeunersoße
2 Sahne

 Schweinefilet in dickere Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dünnen Scheiben Schinkenspeck die Filetstücke einwickeln. In eine gefettete Auflaufform setzen. Zwiebeln in Ringe schneiden und Fleisch damit belegen.
2 Gläser Zigeunersoße (oder 2 Flaschen Schaschliksoße) mit Sahne verrühren und darüber gießen.
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und über Nacht kalt stellen.
Bei 200° C ca. 1 Stunde im Backofen.