Für den Teig: 2 EL Olivenöl 125 ml lauwarmes Wasser 1 Prise Salz 250 g Mehl
Für den Belag: 2 Zwiebeln 100 g Speck 1 Becher Schmand 1 Becher Creme double Salz, Pfeffer ½ Bd. Schnittlauch
Zubereitung:
Den Backofen auf 250° C vorheizen. Die Teigzutaten zu einem Knetteig vermengen. Auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Zwiebeln in dünne, halbe Ringe schneiden, den Speck fein würfeln. Zwiebeln in wenig Wasser andünsten. Schmand und Creme double mischen, kräftig würzen und auf den Teig verstreichen. 20 Minuten backen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und auf den fertigen Flammkuchen streuen.