2 Bd. Radieschen 1 Zwiebel 1 EL Öl 300 g Kartoffeln (mehlig kochend) 700 ml Gemüsebrühe 150 g Sauerrahm Salz, Pfeffer 4 Wiener Würstchen
Zubereitung:
Radieschen und Blätter trennen, beides putzen. ¾ der Radieschen raspeln, Rest in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel hacken. Im heißen Öl andünsten. Radieschenblätter hinzufügen und zusammenfallen lassen. Kartoffeln würfeln und dazugeben. Gemüsebrühe angießen und alles 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe fein pürieren, Sauerrahm dazugeben und aufkochen lassen. Geraspelte Radieschen untermischen und würzen. Würstchen in der Suppe heiß werden lassen, mit Radieschenscheiben garnieren.