800 g Porree 150 g Margarine 80 g Mehl 250 ml Milch Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe 8 Scheiben gekochter Schinken 150 g geriebenen Käse
Zubereitung:
Porree putzen und in 10 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser 8 – 10 Minuten kochen, dann abgießen und abtropfen lassen. Das Kochwasser auffange und für die Sauce weiterverwenden. . Das Fett in einem Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit Milch und 250 ml Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die Porreestücke mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und in einer gefetteten Auflaufform legen. Sauce darüber verteilen und mit dem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 20 Minuten goldgelb überbacken.