2 kg reife Tomaten 1 große Möhre 3 Knoblauchzehen Basilikum frisch Salz, Pfeffer 100 ml Sahne
Zubereitung:
Die Möhre, den Knoblauch. Die Tomaten und Basilikum grob zerkleinern und im Mixer pürieren. In einen großen Topf füllen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze eindicken lassen. Gelegentlich umrühren. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Evtl. noch mal pürieren. Sahne einrühren.