½ kleinen Kopf Weißkohl 200 ml heiße Gemüsebrühe 1 rote Paprika 2 Frühlingszwiebeln Fruchtfleisch einer halben Mango 4 EL Essig Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel
Zubereitung:
Kohl halbieren, Strunk entfernen. Gemüse in feine Streifen schneiden. Mit der heißen Brühe übergießen und 3 Minuten ziehen lassen. Paprika waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und putzen, in Ringe schneiden. Mangofruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Kohl über ein Sieb abgießen, mit Paprika und Mango vermengen. Aus Essig, Salz, Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel eine Marinade rühren und über den Kohl gießen.