6 grüne Heringe Salz, Pfeffer etwas Mehl 3 EL Öl ¼ l Weinessig ¼ l Fleischbrühe 2 Lorbeerblätter 10 Pimentkörner 3 Nelken 1 TL Senfkörner 1 Zwiebel
Zubereitung:
Bratfertige Heringe von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. In Mehl wenden, in heißem Öl legen und gut braun braten. Weinessig und Fleischbrühe, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Nelken und Senfkörner zusammen aufkochen, Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Heringe mit Zwiebelringe in ein Glas schichten und mit dem heißen Essigsud übergießen. 2-3 Tage ziehen lassen.