250 g bissfest gekochter Spargel 8 hart gekochte Eier 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer 3 EL Mayonnaise 200 g Joghurt 2 EL Zitronensaft 1 Kästchen Kresse 1 Bd. Schnittlauch einige Blättchen Zitronenmelisse und Kerbel 60 g Räucherlachs
Zubereitung:
Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden. Eier achteln. Mayonnaise mit Joghurt und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter zu der Soße geben. Lachs in Streifen schneiden und zur Soße geben. Eier und Spargel vorsichtig mischen und die Soße darüber gießen.