200 g Butter 250 g Zucker 6 Eier getrennt ½ TL Zimt 100 g gemahlene Haselnüsse 100 g gemahlene Mandeln 150 g Mehl 1 TL Backpulver 200 g geraspelte Bitterschokolade 1 Glas Kirschen
Zubereitung:
Butter, Zucker und Eigelbe cremig rühren. Mehl mit Backpulver, Zimt, Haselnüsse und Mandeln mischen und zu der Eiermasse geben. Schokolade und die abgetropften Kirschen unterrühren. Zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig in eine Springform (26 cm) füllen und bei 175° C ca. 70-80 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen mit Kakao, Puderzucker oder einen Guss versehen.