Rührteig: 125 g Butter 100 g Zucker 200 g Mehl 5 Eigelbe 4 EL Wasser 1 Vanillezucker 1 TL Backpulver Füllung: ¼ l Pflaumensaft 100 g Zucker Saft von 2 Zitronen 1 Pckg. Vanillepudding ½ l Sahne 4 cl Zwetschgenwasser 500 g Pflaumen Baiser: 5 Eiweiße 200 g Zucker
Zubereitung:
Rührteig zubereiten und in eine Springform (28 cm) füllen. Den Pudding kochen und abkühlen lassen. Sahne mit Zucker schlagen und unter den Pudding heben. Zitronensaft und Pflaumensaft verrühren, Pflaumen dazugeben, auf den Rührteig geben. Für den Baiser das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, auf die Füllung streichen. Bei 160° C ca. 30 Minuten backen.