Biskuitteig: 2 Eier 2 EL warmes Wasser 75 g Zucker 1 Vanillezucker 50 g gemahlene Mandeln 50 g Mehl 2 TL Backpulver Zur Deko: 1 kleine Dose Aprikosen Zuckerguss
Zubereitung:
Aprikosenhälften abtropfen lassen. Saft auffangen. Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mandeln, Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Creme ziehen. Je einen Eßlöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Bei 190° C 8-10 Minuten goldgelb backen. Auf ein mit Zucker ausgestreutes Küchenhandtuch stürzen, das Backpapier abziehen und gut auskühlen lassen. Zuckerguss mit dem Aprikosensaft zubereiten und die Kuchen bestreichen, sofort mit einer Aprikosenhälfte belegen.