1,5 l Gemüsebrühe 1,5 kg Kürbisfleisch, entkernt und gewürfelt Korianderblätter, Chiliringe und Schnittlauch
Zubereitung:
Die Brühe und Kürbiswürfel in einem großen Topf zum Kochen bringen. Ca. 10-15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren. In Teller füllen und mit Korianderblätter, Chiliringe und Schnittlauch garnieren.