2 Schalotten ½ Knoblauchzehe 1 EL Butter ½ l Geflügelfond 50 ml Milch 250 g Gorgonzola Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln. Butter im Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauchwürfel darin andünsten. Mit Fond ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Milch dazugeben, alles nochmals aufkochen lassen und durch ein feines Sieb passieren. Gorgonzola in Stücke schneiden, in die Sauce rühren, schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.