So wird Flammkuchen mit Lauch und Lachs zubereitet:
Zutaten:
425 g Mehl 1 Pckg. Trockenhefe 250 ml warmes Wasser Salz 3 EL ÖL 300 g Schmand 100 g geriebenen Käse ½ Limette 2 Stangen Lauch 200 g geräucherten Lachs
Zubereitung:
Mehl mit Hefe, Öl und Salz mischen. Mit dem warmen Wasser zu einem Teig kneten, 30 Minuten aufgehen lassen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn ausrollen. Schmand, Käse, Limettensaft verrühren und auf den Teig streichen. Die Lauchstangen putzen, in Ringe schneiden und blanchieren, dann auf die Schmandmischung verteilen. Zuletzt den Lachs in Scheiben auf dem Blech verteilen. Bei 230° C ca. 10-15 Minuten backen.