1 kg Kartoffeln 1 l Buttermilch 150 g durchw. feine Speckwürfel 3 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter Pfefferkörner 800 g Schinkenfleischwurst
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, würfeln, knapp mit Wasser bedecken. Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen, alles aufkochen lassen. Nach 10 Minuten die Buttermilch hinzufügen, alles weiter köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Speckwürfel sowie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in der Pfanne glasig werden lassen. Diese beiden Zutaten ebenfalls in die Suppe geben. Zum Schluss die in Scheiben geschnittene Fleischwurst zugeben.