1 Pckg. Heringsfilets oder Matjesfilet 750 g Rote Bete 1 kg Pellkartoffeln 1 Glas Essiggurken 2 dicke Zwiebeln 1 sauren Apfel 1 Glas Mayonnaise 6 EL Essig 4 EL Öl Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Bete kochen und in sehr feine Würfel schneiden, ebenso die Gurken, Kartoffeln, Zwiebeln und den Apfel. 6 EL Essig und 4 EL Öl zugeben und verrühren. Die Mayonnaise unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack eine Prise Zucker zugeben. Den Salat über Nacht durchziehen lassen.