Zutaten für 4 Personen: 250 g Himbeeren 50 g geschlagene Sahne 250 g Johannisbeeren 15 ml Grand Marnier 250 g Brombeeren 4 Minzblätter 4 Eigelb 100 g Zucker, Puderzucker
Zubereitung:
Die Beeren waschen, Strunk entfernen und in einer Schüssel leicht zuckern, Für die Gratiniermasse Eigelb mit 80 g Zucker schaumig bis die Masse hell und steif ist. Die Masse mit dem Grand Marnier aromatisieren und die geschlagene Sahne untermengen. Beeren in 4 tiefe feuerfeste Teller verteilen, mit Gratinmasse bedecken. Teller im vorgeheizten Backofen bei 200° C 6-8 Minuten goldgelb backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit der Minze garnieren.