Zutaten für 4 Personen 1 kg Pellkartoffeln 4 neue Matjesfilets 100 g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln 1 Bund Dill 1 EL Butter ¼ l Sahne Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die gekochten Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Speck würfeln und in der zerlassenen Butter glasig braten. Den Dill fein hacken. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln und der Zwiebelmischung in die Form füllen, die Matjesstreifen darüber verteilen, mit Dill bestreuen. Die restlichen Kartoffeln und die restliche Zwiebelmischung darübergeben, leicht salzen und pfeffern. Mit der Sahne übergießen. Den Auflauf im kalten Backofen schieben und bei 200° C ca. 45 Minuten backen.