So wird Apfel-Brombeer-Marmelade mit Rosmarin zubereitet:
Zutaten:
300 g Brombeeren 700 g säuerliche Äpfel 1 Zitrone 1 Zweig Rosmarin 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
Brombeeren waschen, entkelchen und in einem großen Topf mit dem Saft einer Zitrone mischen. Brombeeren dabei mit einer Gabel leicht zerdrücken. Rosmarinzweig waschen, Nadeln abstreifen, fein hacken und zu den Beeren geben. Äpfel, schälen, vierteln, entkernen und mit einer Reibe direkt in den Topf reiben. Gelierzucker zugeben, alles mischen. Masse zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in Gläser mit Drehverschluß füllen. 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.