500 g Mehl 200 g Zucker 1 Backpulver 200 g Rosinen 100 g Korinthen 1 Fläschchen Bittermandel 4 Eigelb 4 Eischnee 1 Eßl. Öl ¼ l Milch Zum Ausbacken: 250 g Palmin 250 g Schweineschmalz
Zubereitung:
Butter, Zucker, Eigelb, Bittermandel schaumig rühren. Das Öl dazu geben. Mehl mit Backpulver mischen. Mit der Milch nach und nach unterrühren. Rosinen und Korinthen dazugeben. Eiweiß steif schlagen. Das Eiweiß vorsichtig unterheben. Das Fett erhitzen. Mit einem Eßlöffel Teig abstechen und in dem heißen Fett goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, anschließend in Zucker wälzen.