Für 4 Personen 3 Zucchini 3 El Olivenöl 1 rote, grüne, gelbe Paprika 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g Kräuterschmelzkäse 100 ml Milch 20 g Butter 2 El Kräuter Thymian, Rosmarin, Petersilie, Basilikum
Zubereitung:
Zwei Zucchini waschen, längs halbieren, aushöhlen und in kochendem Wasser blanchieren. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und die dritte Zucchini fein würfeln und in heißem Öl kurz andünsten. Feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, Zucchinihälften hinein legen und mit Gemüse füllen. Milch erhitzen und Käse darin auflösen. Die Soße über die Zucchinihälften gießen, mit Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 10 – 12 Minuten überbacken.