2 Zwiebeln 1 Tasse Reis 1 kg Tomaten oder 2 D. Tomatenmark 2 Würfel Klare Brühe ( Kuhkopf ) 1 l Wasser Salz, Pfeffer Basilikum evtl. Sahne
Zubereitung:
Tomaten waschen und klein schneiden. Etwas Fett im Topf erhitzen und die kleingeschnittenen Zwiebeln glasig dünsten. Die Tomaten dazu geben und 20 Min. köcheln lassen . Alles durch ein Sieb geben. Anschließend den Reis dazu geben. Mit Wasser und Brühwürfel auffüllen und noch mal 20 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. mit Sahne verfeinern. Zum Schluß Basilikum dazu geben. Statt frischer Tomaten kann man auch Tomatenmark nehmen. Dann braucht man die Suppe nicht durchsieben.