300 g Heidelbeeren 1/8 l Wasser ½ l Grapefruitsaft 2 Birnen 1 Eßl. Speisestärke Flüssig-Süßstoff Saft von ½ Zitrone 1 Eiweiß
Zubereitung:
Früchte mit Wasser und Grapefruitsaft und geschälten, in Schnitze geschnittenen Birnen 2 Minuten köcheln. Die mit etwas Wasser angerührte Speisestärke einrühren, einmal aufkochen. Mit Zitronensaft und Flüssig-Süßstoff abschmecken. Eiweiß steif schlagen, süßen. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen abstechen, in dem heißen, aber nicht sprudelndem Wasser kurz ziehen lassen, abtropfen, auf die kühlgestellte Kaltschale setzen.