1 kg Mehl 500 ml Milch 100 g Zucker 80 g frische Hefe 160 g Butter 20 g Salz 2 Eier 3 Eigelb
Zubereitung:
Mehl in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit etwas Zucker hinein bröckeln. Mit etwas warmer Milch zu einem Vorteig verarbeiten. Die Schüssel abdecken und an einen warmen Ort ca. 20 Minuten aufgehen lassen. Anschließend die restlichen Zutaten nach und nach zugeben. Der Hefeteig muß ca. 1 Std. an einem warmen Ort aufgehen. Dann werden etwa taubeneigroße Kugeln geformt. Diese müssen noch einmal aufgehen. Öl auf 180° C erhitzen und die Ballen ca. 8 Minuten goldbraun backen. Anschließend in Zucker wälzen.