Hack und Zwiebeln getrennt anbraten und zusammen in einen großen Topf geben. Fleischbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Porree dazugeben und so lange köcheln bis er durch ist. (Frischen Porree in Ringe schneiden, das köcheln dauert etwas länger.) Dann Käse, Schmand, Champignons daruntergeben, gut umrühren, mit Sahne abschmecken. Zum Schluß das Salatfix einrühren.