Ein Rezept von www.Ritas-Rezepte.de

So wird Hühnerbrühe, selbstgemacht zubereitet:

Zutaten:

1 kg Hühnerklein
1 Lauchstange
1 Möhre
¼  Sellerieknolle
2 Zwiebeln
1 TL Salz
10 Pfefferkörner
6-8 Pigmentkörner
2-3 Lorbeerblätter
1 Bd. Petersilie

  
  
Zubereitung:
Alle Zutaten in 2 ½ l Wasser bei geringer Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen. Den sich bildenden Schaum abnehmen, evtl. Wasser nachgießen.
Brühe durchsieben und weiter verarbeiten.
  
Anmerkungen:
 
 


Viel Spaß beim Zubereiten wünscht
die Chefköchin
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