8 Eßl .Öl 2 Eier 250g Puderzucker ½ Backpulver 250 g Mehl 6-7 Eßl. Wasser Belag: 1kg Äpfel 50g Zucker Guß: 1/8 l saure Sahne 80g Zucker 1 Eßl. Rum 3 Eiweiß
Zubereitung:
Öl mit gesiebten Puderzucker schaumig rühren. Nacheinander Eier zugeben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit Wasser dazurühren. Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, mit Apfelscheiben belegen und Zucker bestreuen. Bei 200C° erst 25 Minuten backen, dann den Guß aus: Eigelb mit Zucker, Sahne mit Rum verrührt und steifen Eischnee untergeheben, über den vorgebackenen Kuchen gießen und weitere 20 Minuten backen.