für ein Blech: 500 g Mehl 30 g frische Hefe 60 g Zucker 1/4 l lauwrme Milch 1 Ei 1 Prise Salz nach Geschmack etwas Zitrone
Zubereitung:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in eine Tasse bröseln und mit 1 Teelöffel Zucker verrühren, bis die Hefe flüssig geworden ist. In die Mulde zum Mehl gießen. Mit etwas warmer Milch zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Nun die anderen Zutaten an den Rand der Schüssel geben und von innen nach aussen alle Zutaten unterkneten. Teig zugedeckt an einen warmen Ort nochmals aufgehen lassen. Dann nach Wunsch weiter verarbeiten.