500 g Roggenschrot mittel 500 g Weizenschrot mittel 500 g Roggenmehl mit Hülse 200 g Leinsamen 200 g Sonnenblumenkerne 100 g bis 200 g Kürbiskerne 1 ¼ Eßl. Salz 1 l Buttermilch 3 Pck. Frische Hefe 3 Eßl. Rübenkraut
Zubereitung:
Ca. ¼ l Buttermilch mit dem Rübenkraut im Wasserbad erwärmen. Solange umrühren bis das Rübenkraut sich aufgelöst hat. Nun die Hefe hinein bröckeln und alles glatt rühren. Die restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben. Das Buttermilch- Rübenkrautgemisch in die Mitte geben. Mit der restlichen Buttermilch zu einem festen Teig verarbeiten. In eine gefettete Brotform geben, glattstreichen.